Сервировка и украшение свадебного стола

Столовое белье 
Праздничный вид стола во многом зависит от столового белья: скатертей, салфеток, полотенец. 
Свадебные столы должны быть накрыты белыми скатертями. Под скатерть рекомендуется подложить фланель, сукно или какую-нибудь другую мягкую ткань. В этом случае скатерть ляжет ровнее, стук тарелок и приборов смягчится. Края скатерти должны опускаться одинаково со всех сторон стола не менее чем на 25 см, но не ниже сидения стула. 

Салфетки – обязательный элемент сервировки стола. Они могут быть различных размеров, но непременно квадратной формы. И, конечно, салфетки следует слегка накрахмалить, иначе их будет трудно сложить аккуратно. 

Сервировка стола
Общее правило расстановки посуды очень простое – тарелки и приборы должны ставиться в той последовательности, в которой будут подаваться блюда. Например, на тарелку для горячего ставится тарелка для закусок. Тарелочку для хлеба нужно поставить слева. 

Вилки и ножи располагаются тем дальше от тарелки, чем быстрее они понадобятся. То есть вилка для салата окажется самой крайней, а для горячего – ближней к тарелке. Десертные приборы кладутся над тарелкой. Ножи нужно класть справа лезвием по направлению к тарелке, ложки – выпуклостью вниз, а вилки – слева от тарелки зубчиками вверх, чтобы не испортить скатерть. Классические правила предполагают не более трех приборов на столе одновременно, поэтому, если ваш торжественный ужин состоит из десяти смен блюд, не нужно пытаться разложить все нужные вилки и ножи на столе сразу. Все тарелки должны стоять на небольшом расстоянии от края стола, образуя прямую линию, параллельную краю. 

Вино и воду нужно ставить на стол откупоренными. Соки, морсы, водку и различные настойки лучше всего подавать в графинах. Бокалы расставляются справа от тарелок в той последовательности, в которой вы собираетесь подавать напитки. Шампанское ставят в ведерко со льдом и накрывают салфеткой или хранят в холодильнике и откупоривают непосредственно перед употреблением. 

Цветы на свадебном столе 
На праздничном столе цветы обязательны. Размер и форма стола, разнообразие видов цветов, цвет скатерти, общее убранство помещения, вкусы молодоженов, - все играет важную роль при оформлении банкета цветами. Цветы должны гармонично сочетаться между собой, с предметами сервировки и интерьером. Они не должны иметь сильный аромат, так как сочетание их запаха с запахом пищи не всегда приятно. Не следует использовать отцветающие растения, чтобы их осыпающиеся лепестки не попали в пищу. Букеты, стоящие в центре стола, должны быть низкими, стелющимися, чтобы они не мешали общаться гостям. Высота композиции не должна превышать 20-25 см. 

Очень эффектно выглядит главная свадебная композиция со свечами. А на большом длинном столе лучше поставить несколько низких букетов или сделать неширокую цветочную дорожку, расположив на близком расстоянии друг от друга небольшие одинаковые низкие вазы с цветами. 

Если стол круглый, то цветы ставятся в центр, а на овальном столе можно разместить несколько композиций: одну центральную и две боковые. На столах, расставленных в виде букв Т или П, помещают несколько одинаковых цветочных композиций. 

Подсвечники 
Также к распространенным украшениям, придающим торжественность праздничному столу, можно отнести подсвечники, особенно популярными считаются старинные бронзовые и серебряные канделябры. Ровные высокие свечи в высоких подсвечниках не будут слепить гостей за столом и мешать им видеть друг друга, однако не стоит таким видом украшений перегружать стол. 

Гостевые карточки 
Если ваш свадебный банкет рассчитан на большое количество гостей, то необходимо позаботиться о гостевых карточках, которые раскладывают на столах перед приходом гостей, чтобы те, в свою очередь, с помощью таких карточек могли легко найти свое место за большим свадебным столом.

При составлении материала использовано фото из галереи флориста Виктории Анистаровой.